La stagione, il territorio, la fantasia
Sarete accolti con la degustazione dei nostri antipasti, preparati ogni giorno secondo l’offerta della stagione, con prodotti selezionati soprattutto dal nostro territorio, complice la fantasia dei nostri chef.
Le nostre paste fresche
Preparate giornalmente da sapienti mani, considerando la stagione, il clima, l’acqua e le esigenze di un prodotto artigianale creato per il vostro palato.
I piatti principali
Provenienti da allevamenti autoctoni e dal vicino Piemonte, pezzi pregiati di Manzo e Vitello, cotti alla griglia.
Lo stoccafisso in Brandacujun
Un piatto tipico locale tradizionale, anticamente una ricetta dedicata agli uomini che brandavano (scuotevano con movimento sussultorio su e giù) in una casseruola con il coperchio questo stoccafisso con le patate, aglio, olio, limone, ecc, ecc, fino a ricreare dei tocchetti di pesce e patate con abbondante olio extravergine di oliva Taggiasca.
Il Porcazzo di Castelvittorio
Dicesi Porcazzo la specie che nasce dalla relazione tra un cinghiale e una maiala fuggitiva, questo ibrido, attenua la caratteristica selvaticità di un cinghiale purosangue, che viene addolcito dai modi gentili di una maialina di montagna.
Lo sformatino di Pescebelin
Una antica ricetta rubata dai mercati del pesce rionali di Genova e La Spezia, dove le cassette di pesce azzurro, rimaste invendute allo scoccare del mezzogiorno, venivano svendute e definite “Pesce du Belin”.
Il coniglio al Rossese
proveniente dal famoso allevamento Bio Papone M.P. sito in località Pian del Soglio (Apricale), cotto in casseruola tra Rossese e olivette taggiasche.
La tagliata di Maialina Novella
marinata nella birra e bacche di Ginepro, servita su letto di verdurine, provenienti dal nostro orto in località “Vignasa” come anche le erbette aromatiche.
Lo stinco di Camufalo Reale
in crosta è lo stinco di una maialina da latte inviolata, allevata in un territorio selezionato, nutrita di ghiande di quercia mediterranea, poi cotta in una crosta di pastasfoglia che si gonfia, esplode, fino a creare una calzamaglia di pastasfoglia attorno allo stinco. Il profumo e la morbidezza di questa carne vi infatuerà, rendendolo un pensiero indimenticabile.
Via Roma, 1
18035 Apricale IM
+39 0184 208137
Il Ristorante ” Bacì” Ristorante in Apricale Val Nervia é al servizio della tradizione e dell’esaltazione del gusto, sapori del luogo che seguono la tradizione, per essere esaltati e intraprendere un percorso diverso, in un’orgia di sensazioni che fanno pensare a dove siamo, in un’alchimia di piatti proposti seguendo la stagione e il momento.
Come raggiungerci
Ad Apricale si giunge facilmente percorrendo per 11 km la strada provinciale 63 della Val Nervia fino a Isolabona, quindi svoltando a destra per seguire (altri 2 km circa) la rotabile che risale la valle laterale del torrente Merdanzo.
Si può parcheggiare l’auto subito dopo il paese, ai suoi piedi, nei pressi del bivio i cui rami conducono rispettivamente a Perinaldo e a Bajardo. Salendo poi a piedi nel centro storico del paese imboccando i “carugi” ciotolati..
La strada provinciale 63 della val Nervia s’imbocca dalla SS 1 Aurelia all’altezza di Nervia:
Chi proviene da Ventimiglia, subito dopo aver superato il Teatro Romano ed il cavalcavia ferroviario, dovrà svoltare a sinistra alla prima rotonda
Chi ha percorso l’Autostrada dei Fiori A 10 uscirà al casello di Bordighera se proviene da Genova, oppure al casello di Ventimiglia se arriva dalla Francia; in entrambi i casi bisogna poi immettersi sull’Aurelia.
Lo stesso vale per chi ha disceso la SS 20 del colle di Tenda da Cuneo.
La vera storia del Camufalo
Bacì ristorante tipico ad Apricale, promuove i sapori del territorio e le tradizioni.
Dopo anni di successi a suon di Pansarole e Zabaglione, si guadagna il palato dei suoi clienti, merito di questo nuovo piatto, scaturito dalla lavorazione di una materia prima nobile ora chiamata Camufalo.
Il caso volle che un amico e cliente, ci regalò pochi esemplari del suo allevamento, naturalmente con tanto di descrizione: animali allevati a terra, nutriti esclusivamente di ghiande, femmine selezionate e inviolate, quindi di buoni costumi e sani principi, praticamente una porcellina illibata.
Capimmo subito che la materia prima era veramente nobile, ma il grande dilemma era la cottura di questo stinco perchè, provando a cuocerlo a bassa temperatura e per poco tempo la carne si divideva dall’osso ed era poco presentabile, mentre ad alte temperature dorava fuori e non cuoceva all’interno.
Here tradition reigns supreme, through proposals for typical Ligurian dishes, cooked in a sublime manner and with love, as the innkeeper is keen to underline every time he presents his dishes with extreme kindness and friendliness! It's really impossible to find anything wrong!! Everything delicious!
Hello everyone,Let me start by saying that my wife and I discovered this pearl of a place almost by chance. Upon entering the restaurant the atmosphere is warm, welcoming and reserved. The place is well-kept and characteristic of a medieval village. The waiter (an exquisite person to say the least) welcomes you warmly and presents the dishes with the love and professionalism of a starred restaurant. We let ourselves be advised on the menu and the wines and it was a unique experience; I'm not exaggerating because as Sicilians my wife and I consider ourselves to be good eaters. Furthermore, my wife has intolerances and even for gluten free there are some mouth-watering options. Excellent value for money. Fantastic evening, concluded with a dessert that was a treat. A thousand thanks. We will return in greater numbers.
This restaurant was recommended to us by our hotel. It is nestled in the heart of an authentic medieval village, not easy to access, it's true, but the meal was delicious, a pure reflection of the local cuisine. We have already tasted the "surprise" welcome starter, a real delight, then an entirely homemade pasta dish, rabbit sauce, then the suckling pig stew (magical 😋) and finally for dessert, donuts accompanied by a limoncello sabayon, a local recipe, with no regrets!Thanks to the boss and the lady serving, very welcoming and efficient.Everything was perfect 👏👏👏
We had a very good lunch. Pleasant service. The lasagna is excellent. For dessert, we recommend the Homemade Donuts and the sabayon, specialty of the village of Apricale 😊
Being in the village of Apricale, we wanted to stop at this restaurant for lunch, as it was the only one open. Off the table we were refused. So far no worries, maybe after 1:30 p.m. they no longer take customers, even if half the terrace was empty. But there, 2 Italians arrive without reservation and the table is set for them. I find it unacceptable that we make a distinction between Italians and tourists (knowing that we speak Italian very well so we understand very well what is being said around us). In any case, from the start we weren't even allowed a simple hello, this perhaps shows the mentality for the future.Following your response: you respond well to the fact that a facial offense was committed. “Someone who doesn’t inspire much” yes, a young couple on vacation is indeed scary. Furthermore, you are questioning our word, even though that was indeed the case today. A gentleman told us no, so that a lady about ten minutes later placed 2 people after us as said above. Having both worked in restaurants for years, we had never seen such nonsense. It is a shame that the remark said is not taken into consideration, but rather criticized by dismantling the reality of our remarks. It's not serious. Happy season to you
Restaurant in the historic center of Apricale. Very characteristic, all in stone. Kind and friendly owners, also from how they describe their dishes. Very good and quality food. Prices within the local norm.
Excellent restaurant in the center of Apricale, the room is inside a former manger and the ceiling is in vaulted stone. Good culinary offer and good choice of wines. The owners are very nice and helpful. Absolutely worth trying (especially the porcazzone, soft and tasty).
Excellent and special in everything. When experience and sympathy come together
A nice surprise: having come across this enchanted village, we were lucky enough to find a table for lunch on Sunday. oh yes the restaurant only has a handful of tables (and they had had a cancellation). Beautiful location, in a stone room below street level. Typical Ligurian cuisine: from rabbit with polenta, to carnival-type sweets with zabaglione. All good and tasty. To be redone with pleasure
Everything excellent. Beautiful setting, impeccable service and excellent typical dishes.
Apricale is an enchanted place and the restaurant has been able to capture and recreate the context in which it is located. The cuisine is truly excellent and the welcome as well as the service are perfect.
Delicious dishes in a characteristic room. Friendly and pleasant staff. I recommend the trofiette all'apricalese!
First time visiting Apricale... the village is very nice... we entered this place by chance attracted by the simple dishes on the menu and the welcoming and characteristic place... we were very satisfied with all the dishes chosen, the friendliness, and the right value for money...closed on a high note with an excellent eggnog...we will certainly return more calmly to see the village better and to do an encore in this restaurant
Nothing to say...we're so good there...not to mention the delicacies that we're served...Thank you...
September 2023. Had lunch on the terrace but there was also a typical room in the rock. The manager and the girl were more than kind. Ligurian rabbit and thyme ravioli, both excellent. To finish, the pansarola drowned in a delicious zabaglione. The price is average. I advise.
A Google User
17:23 28 Sep 23
September 2023. Had lunch on the terrace but there was also a typical room in the rock. The manager and the girl were more than kind. Ligurian rabbit and thyme ravioli, both excellent. To finish, the pansarola drowned in a delicious zabaglione. The price is average. I advise.
Very average cuisine, especially expensive for antipasti and a plate of pasty and bland lasagna at 26€50, very disappointed!!
Restaurant in the square for a theatrical event. Food not up to par with the past. In proportion to the cost and compared to the restaurant opposite, the portions are really poor and not very tasty. Tasteless rabbit and brandacujun. In three Ligurian-style rabbit dishes, indicated as a specialty, we found only one olive in the sauce. Let's hope it's a coincidence and only for the confusion of the event but absolutely not in line with the past. Years to gain a reputation we risk being frustrated by evenings like this.
Price a bit high to be in Apricale, 200 euros for 4! Sure the wine raised the prices but it was nothing special. The eggnog is excellent. . .
One of my favourite dining experience ever. Located in the picturesque medieval village of Apricale - Da baci’ serves authentic Italian food and the rustic charm of the dining area adds an unforgettable ambience. We absolutely loved the antipasti along with the main course. The handmade desert was out of this world. We loved the experience so much that we reserved a table for the next day. Service was top notch to say the least. Thank you Da baci’.
Everything was perfect!!!Amazing food and excellent service and a nice atmosphere!! I totally recommend this place!
Highly recommended if you are visiting Apricale - the owner, Alex, is very hospitable, and his dishes are excellent representations of the local cuisine. Try the rabbit or the Cinghale!
Hidden little gem in this small mountain village. The entrance is actually further up the hallway, go straight past the location on Google maps for about 40 meters and it'll be on your right. Cozy restaurant with 8 tables inside. AC inside. Accepts credit cards.
The food is not very good and especially the older waiter with the glasses is not very polite with the guests. A bit of a disappointment I must say
Great restaurant, a surprise during our visit to Apricale. They were open now in May. Reservation recommended
Qui la tradizione la fa da padrone, attraverso proposte di piatti tipici liguri, cucinati in maniera sublime e con amore, come l’oste tiene a sottolineare ogni volta che con estrema gentilezza e simpatia presenta i suoi piatti! È davvero impossibile trovare qualcosa che non va!! Tutto squisitissimo!
Salve a tutti,Premetto dicendo che io e mia moglie abbiamo scoperto questa Perla di locale quasi per caso. Entrando nel locale l'atmosfera è calda, accogliente e riservata. Il posto è curato e caratteristico di un borgo medievale. Il cameriere (persona a dir poco squisita) ti accoglie calorosamente e ti presente i piatti con un amore ed una professionalità da ristorante stellato. Sul menù ed i vini ci siamo lasciati consigliare ed è stata una esperienza unica; non esagero in quanto da Siciliani io e mia moglie ci riteniamo di buona forchetta. Inoltre mia moglie ha delle intolleranze ed anche per il gluten Free vi sono delle opzioni da leccarsi i baffi. Ottimo rapporto qualità prezzo. Serata fantastica, conclusa con un dolce che è stato una Coccola. Grazie mille. Torneremo più numerosi.
Questo ristorante ci è stato consigliato dal nostro hotel. È immerso nel cuore di un autentico borgo medievale, di non facile accesso, è vero, ma il pasto era delizioso, puro riflesso della cucina locale. Noi abbiamo già assaggiato l'antipasto di benvenuto "a sorpresa", una vera delizia, poi un piatto di pasta interamente fatto in casa, il sugo di coniglio, poi il maialino in umido (magico 😋) e infine per dessert, ciambelline accompagnate da uno zabaione al limoncello, una ricetta locale, senza rimpianti!Grazie al capo e alla signora che serve, molto accogliente ed efficiente.Tutto è stato perfetto 👏👏👏
Abbiamo pranzato molto bene. Servizio piacevole. Le lasagne sono ottime. Per dessert vi consigliamo le Ciambelline fatte in casa e lo zabaione, specialità del borgo di Apricale 😊
Trovandoci nel paese di Apricale, abbiamo voluto fermarci a pranzo in questo ristorante, poiché era l'unico aperto. Fuori dal tavolo ci è stato rifiutato. Per ora nessun problema, forse dopo le 13:30 non accettano più clienti, anche se metà della terrazza era vuota. Ma lì arrivano 2 italiani senza prenotazione e per loro la tavola è apparecchiata. Trovo inaccettabile che si faccia una distinzione tra italiani e turisti (sapendo che parliamo benissimo l'italiano quindi capiamo benissimo cosa si dice intorno a noi). In ogni caso fin dall'inizio non ci è stato concesso nemmeno un semplice saluto, questo forse dimostra la mentalità per il futuro.Di seguito la tua risposta: rispondi bene al fatto che sia stata commessa un'offesa facciale. “Qualcuno che non ispira molto” sì, una giovane coppia in vacanza fa davvero paura. Inoltre mettete in dubbio la nostra parola, anche se oggi è proprio così. Un signore ci ha detto di no, tanto che una signora circa dieci minuti dopo ci ha messo dietro 2 persone come detto sopra. Avendo lavorato entrambi nei ristoranti per anni, non avevamo mai visto sciocchezze del genere. È un peccato che l'osservazione espressa non venga presa in considerazione, ma piuttosto criticata smontando la realtà delle nostre osservazioni. Non è serio. Buona stagione a te
Ristorante nel centro storico di Apricale.molto caratteristico tutto in pietra.proprietari gentili e simpatici ,anche da come descrivono i loro piatti. Cibo molto buono e di qualità. Prezzi nella norma del posto.
Ottimo ristorante nel centro di Apricale, la sala è all'interno di una ex mangiatoia ed il soffitto è in pietra a volta. Buona proposta culinaria e buona scelta di vini. I proprietari sono molto simpatici e disponibili. Assolutamente da provare (soprattutto il porcazzone, morbido e gustoso).
Ottimo e speciale in tutto. Quando esperienza e simpatia si fondono insieme
Una bella sorpresa: capitati in questo borgo incantato, abbiamo avuto la fortuna di trovvare un tavolo di domenica a pranzo. eh si il ristorante ha solo una manciata di tavoli (ed avevano avuto un'annullazione). Location bellissima, in una sala di pietra sotto il livello della strada. Cucina tipica ligure: dal coniglio con polenta, ai dolcetti tipo carnevale con zabaione. Tutto buono e gustoso. Da rifare con piacere
Tutto ottimo. Bellissima l'ambientazione, servizio impeccabile e ottimi piatti tipici.
Apricale è un luogo incantato e il ristorante ha saputo cogliere e ricreare il contesto in cui si trova. La cucina è davvero ottima e perfetta l'accoglienza così come il servizio.
Portate squisite in una sala caratteristica. Personale gentile e simpatico. Consiglio le trofiette all'apricalese!
Prima volta in visita a Apricale...molto carino il Borgo..entrati casualmente in questo locale attirati dalle portate semplici del menù e dal locale accogliente e caratteristico..siamo rimasti molto soddisfatti di tutte le portate scelte, dalla cordialità, e dal giusto rapporto qualità prezzo..chiuso in bellezza con un ottimo zabaione...torneremo sicuramente con più calma a vedere meglio il borgo e a fare il bis in questo ristorante
Niente da dire...siamo bravissimi lì...per non parlare delle prelibatezze che ci vengono servite...Grazie...
Settembre 2023. Pranzato sul terrazzo ma c'era anche una tipica sala nella roccia. Il gestore e la ragazza sono stati più che gentili. Coniglio alla ligure e ravioli al timo, ottimi entrambi. Per finire la pansarola annegata in un delizioso zabaione. Il prezzo nella media. Lo consiglio.
A Google User
17:23 28 Sep 23
Settembre 2023. Pranzato sul terrazzo ma c'era anche una tipica sala nella roccia. Il gestore e la ragazza sono stati più che gentili. Coniglio alla ligure e ravioli al timo, ottimi entrambi. Per finire la pansarola annegata in un delizioso zabaione. Il prezzo nella media. Lo consiglio.
Cucina molto nella media, particolarmente cara per gli antipasti e un piatto di lasagne pastose e insipide a 26€50, molto deluso!!
Ristorante in piazza per evento teatrale. Cibo non all’altezza del passato. In proporzione al costo e rispetto al locale antistante le porzioni sono veramente misere e poco gustose. Coniglio e brandacujun insipidi. In tre piatti di coniglio alla ligure, indicato come specialità, abbiamo trovato una sola oliva nel condimento. Speriamo sia un caso e solo per la confusione dell’evento ma assolutamente non in linea con il passato. Anni per guadagnare una reputazione rischiamo di venire vanificati da serate come questa.
Prezzo un po alto per essere ad Apricale, 200 euro in 4 ! Sicuramente il vino ha alzato i prezzi ma non era nulla di speciale. Ottimo lo zabaione. . .
Ottimo ristorante ad un prezzo fantastico.Il proprietario è estremamente gentile.
Innanzitutto pensavamo di mangiare nella grotta e non all’esterno, come ambiente è nettamente più freddo e meno intimo.Il menù ristretto con piatti senza personalità.Soprattutto le porzioni molto ridotte specialmente il secondo.Inoltre la cantina dei vini era un po’ scadente e con poca scelta.Il prezzo troppo elevato per quello che abbiamo mangiato. Sinceramente ci aspettavamo una situazione differente.
Buongiorno,ci siamo regalati un bel week end nella nostra Liguria di ponente,abbiamo soggiornato nella caratteristica Apricale,e con largo anticipo prenotato,grazie alle vostre recensioni da Baci'.Senza dubbio non perdete l'occasione di andarci!Bellissimo e suggestivo locale,con circa 25 posti almeno in questa stagione,poichè nella soprastante piazza credo che in estate si raddoppino i posti.Viene proposto un menu' a 2 o 3 portate con pochi piatti selezionati ma veramente buoni ed abbondanti.Piatti caratteristici della zona,carta dei vini completa.Il tutto servito in modo eccellente e sobriamente spiritoso.Non amo fare foto ai piatti in particolar modo in un locale cosi' intimo,ma vi assicuro che ne vale la pena.Ah da buon genovese,si spende anche poco in relazione alla qualità.Antipasto,pimo,secondo,dolce botiglia di vino,acqua (poca),cicchetto, 96 euro in due...meglio di cosi!!!Grazie ancora.
Ogni volta che torniamo a sanremo, facciamo tappa ad Apricale da Baci’! Cibo squisito! Il Propietario è sempre molto gentile e disponibile! Da provare assolutamente il loro squisito zabaione fatto sul momento, non potrete più farne a meno! Piace anche alle mie bimbe di 7 anni!
Questo superlativo ristorante si trova nel centro di Apricale, in un caruggio appena sotto piazza Vittorio Emanuele II (piazza principale del borgo). Il locale è incantevole, molto caratteristico con i suoi soffitti a volta e i muri in pietra. Nella nostra esperienza abbiamo assaggiato un po' di tutto (eravamo 4 persone) ed ogni piatto era davvero strepitoso, con prodotti del territorio e fedele alla tradizione ligure. Vi è la possibilità di scegliere tra diversi menù, entrambi che soddisferanno certamente il vostro palato. Il personale (a partire dallo CHEF simpaticissimo) è molto cordiale, sempre a disposizione e offre la spiegazione sui cibi serviti. I prezzi sono giustissimi per qualità e quantità dei prodotti. Super consigliato. Buon appetito!
Bellissimo ristorante, il personale è davvero cortese e il menu una valida proposta con prodotti del territorio e ricette tradizionali. Consiglio a tutti di passare perché merita merita tanto
Siamo di Genova, siamo andati oggi a pranzo io e mia moglie e siamo andati anche 4 anni fa'. Cucina ottima, prezzi buoni per la zona, personale cortese, abbiamo preso un antipasto,primo, secondo e dolce a testa,io un calice di rossese e un amaro,lei acqua e il caffè.tot. 84.5€ più che buono. Zabaione con pansarole spettacolare. Uscirete sazi di buon cibo al giusto prezzo.
Splendido Ristornate incastonato nella caratteristica Piazza principale di Apricale, uno dei Borghi più Belli d'Italia.Personale Cortese, Attento ed una CucinaTipica dall'antipasto fino al Dolce (Zabaglione con Pansarole).Consigliatissimo
Ottimi piatti della tradizione ligure a base di carne e pesce. A Pasqua un menù al giusto prezzo con degustazione dall'antipasto al dolce con piatti locali.
Situato nella piazza principale del piccolo ed incantevole paese di Apricale, offre un menù ricco di attenzione nella scelta degli ingredienti che sono di altissima qualità. Il personale è gentile e, su richiesta, prodigo si spiegazioni sulle ricette e sulle peculiarità delle materie prime. Il signore che si è preso cura di noi (servito è riduttivo) ha parlato in 4 lingue diverse con 4 tavoli diversi...chapeau. Se e quando tornerò ad Apricale, non ho dubbi che tornerò a mangiare da Bacì. Consigliato di cuore (e palato).
Inaspettato! Situato nella piazza principale di Apricale con un bel dehor, il ristorante baci è estremamente caratteristico; a partire dalla location: il ristorante si sviluppa tra le tipiche abitazioni del luogo con interno in pietra e vicoli stretti. Accoglienza straordinaria ed estremamente gentile del personale. Si parte con u aperitivo di default nei due menù a disposizione è poi si sceglie uno o 2 piatti. Menù della tradizione cucinato bene e con ingredienti di qualità. Prezzi contenuti.
